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嘉義辦門號換現金
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★魚香茄子海鮮煲
材料:
茄子2條、玉米筍5根、韭菜花末半碗、薑泥1/2湯匙、蒜末1湯匙、蝦仁10尾、魩仔魚2湯匙、豆瓣醬2湯匙、酒釀2湯匙、油少許。
做法:
1.茄子切長段之後,再縱切1/4,於白肉部分輕畫幾刀,讓它更容易入味;玉米筍和韭菜皆切細。
2.屬於脂溶性的茄子,以滾水燙過,水中可加一些食用油,水滾之後放進去立刻蓋上鍋蓋,燙約2分鐘後取出備用。
3.另起炒鍋下少許油,爆香蒜末,利用空餘的位置放入蝦仁煎香。
4.加入豆瓣醬炒香及薑泥炒香,再加入2大匙的酒釀拌炒。
5.接著加入燙好的茄子翻炒一下,再加入玉米筍,韭菜需快速炒熟所以最後再下。
6.起鍋前加入魩仔魚翻拌兩下即可。
營養小叮嚀:新竹借錢救急
這道料理長輩應該會非常喜愛,因他們味覺較鈍,牙口也不好,而韭菜及茄子味道較重、較軟,好咀嚼也比較有味道。從營養價值來看,韭菜富含硫化物,對胃癌、大腸癌、肺癌、皮膚癌有益,胡蘿蔔素含量僅次於紅蘿蔔,可以預防夜盲、保健視力,纖維含量高可加快腸子蠕動,使有毒物質能快速地通過腸道排除,避免細胞癌化,故有「洗腸草」之稱。所以建議可多將韭菜加入料理之中,增加風味又有助預防癌症。
預售屋貸款成數不足本文摘自平安文化《王明勇健康好煮義》
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